米はといでざるにあけておく。ゴボウはささがきにする。
米と豚ひき肉をよく混ぜ合わせて鍋に入れさらに高菜漬けのゴマ油炒め、ささがきゴボウも混ぜて入れる。
酒と水（１カップ）を②に入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火で７～８分炊く。
- ささがきゴボウが大変なら薄切りでも小口切りでもＯＫ。
- 高菜漬けのゴマ油炒めは高菜漬けを粗めに刻んでゴマ油でいためるだけ。 そのままごはんにのせたり、魚や肉のスチームに入れて味付けしたり、チャーハンにしたりといろいろと使える。
- 米と材料をよく混ぜることでひき肉もポロポロと仕上がり、ごはん自体に味がしっかりと馴染む。
- ゴボウの代わりにキノコ類、大豆、ひじきなどもおいしい☆
成沢正胡さん プロフィール
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