薄手の鍋に、かき菜、切干大根、人参の順に重ね、戻し汁を含めた水１/３カップを加え、一つまみの塩を振ってフタをして強火にかける。
湯気が出たら、フタを開けてざっと混ぜ、野菜に火が通ったら、鍋ごと水を張ったボウルにつけて冷ます。
えごまを炒ってすり鉢でよくすり混ぜ、梅、しょうゆ適量を入れて和え衣を作る。
冷めた②を③と和える。
- 薄手の鍋を使ってください。色よくしゃきっと仕上がります。ない場合は、ふたつきフライパンでも大丈夫です。
meguさん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
