お鍋ひとつでカルボナーラ
by 料理家 木内由紀
06月25日
旨い!時間短縮、廃棄量ｾﾞ、おまけにカロリーも控えめ♪
全卵で作るので、卵白も残りません。お鍋ひとつで節水、節電、調理時間短縮！おまけに美味しいカルボナーラ。おもてなしにも、忙しいランチにもどうぞ。
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調理時間
4人分
| マカロニ（フジッリ使用） | 270g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 粗引き胡椒 | 適量 |
| ☆水 | 720ｃｃ |
| ☆塩（粗塩） | （精製塩を使う場合はこれより少なめに） |
| ☆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ★スライスベーコン | 2,3枚（50g程度：１ｃｍに切る） |
| ★にんにくすりおろし | ひとかけ分 |
| ★顆粒コンソメ | 小さじ1弱 |
| ●生クリーム | 150ｃｃ |
| ●粉チーズ | 30g |
鍋に☆を入れ沸騰したらマカロニを加え茹でるはじめる。
湯ではじめて2分程度経った頃、★を順に加えて行く。
規定の時間まで茹で、底から上へぐるりと混ぜ合わせ●を加え更に1分加熱後、しっかり溶いた卵を加えよく混ぜ合わせ火を止める。 （規定の茹で時間まで茹でた段階で、パスタが水面ひたひた状態になっていてOKです）
蓋をしてそのまま2分置いたら出来上がり。塩で味を調え粗引き胡椒と一緒に頂きます。
（ここでは、パスタは規定の茹で時間が7分のマカロニを使用しています）
- ここでは、FETAのチーズを使用。パルメザンチーズ同量でもOKです。
木内由紀さん プロフィール
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