海老は酒と片栗粉（分量外）でこすり洗い後、水で洗ってしっかり水気を吸い取ります。 ブロッコリーは小房に分け茹で、ザルにあけておきます。

海老は塩胡椒をし、カレー粉をまぶした後、片栗粉をまぶします。バットの上にキッチンペーパーを広げその上で作業すると手も汚れず全体にムラなく絡まります。

フライパンに少し多めの油を熱し、粉をはたいた海老を加えます。海老はあまり触らずに1,2回ひっくり返しコンガリと焼き、火を止めます。

粗熱がとれた頃、良く混ぜた☆とブロッコリーも加え全体を絡め浸して出来上がり。 ラー油をプラスしてピリッとも美味しいです。