割り解した卵にコーヒークリームを混ぜる（これがふわふわのポイントです）

①にめんつゆをくわえてよく混ぜる。

フライパンを熱くしてサラダ油をひき熱する。

卵を1/3入れてかき混ぜて長くまとめて端に寄せる。

フライパンの空いた部分に卵を半分流し込む。

④を⑤の上にころがせて雪だるま方式でまるめて端によせる。

フライパンの空いた部分に卵を全部流し込み⑥をごろりところがせてまとめる。

全体がコロンとしたら出来上がり。

切り分けて、皿に盛り付けて三つ葉と七味唐辛子を盛りつけてできあがり。