タルトなどの2番生地を薄く伸ばして休ませる
１を好みの大きさの抜き型で抜き、オーブン170度で約12分焼成
卵黄にグラニュー糖、コーンスターチを加えて混ぜる
バニラビーンズとともに温めた牛乳を3に加えて鍋にもどし、クレーム・パティシエールを炊く
生クリームを泡立て、好みのリキュールを加える
冷やした4と5を合わせ、冷ましたサブレの上に絞る
好みのフルーツなどを飾る
- 2番生地を使用しているので、伸ばす時は打ち粉などは出来るだけ減らす また、あまり練りすぎないこと。（生地が固くなるのを防ぎます）
- 今回の絞りはサントノーレの口金を使用しております
木村幸子さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
