牛乳・生クリーム・グラニュー糖・バニラビーンズを一緒にして温める
ふやかしたゼラチンを1に加えて溶かす
スキムミルクと転化糖をボウルに入れ、2を注いで混ぜる
3を漉し、氷水にあててとろみをつける
フレキシパンの型に流して固める
型から外し、好みでクレームシャンティー(分量外)を絞り、グリオットチェリーを添える

- グリオティッシモ
キルシュ漬けグリオットチェリー
牛乳・生クリーム・グラニュー糖・バニラビーンズを一緒にして温める
ふやかしたゼラチンを1に加えて溶かす
スキムミルクと転化糖をボウルに入れ、2を注いで混ぜる
3を漉し、氷水にあててとろみをつける
フレキシパンの型に流して固める
型から外し、好みでクレームシャンティー(分量外)を絞り、グリオットチェリーを添える
キルシュ漬けグリオットチェリー