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きちんとレシピ

レシピ詳細

黒×黒クリームロール

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by 料理家 木村幸子

07月01日

  • もてなし上手のホームパーティ
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黒ごまペーストと黒豆を使用して、健康簡単ロールケーキ

黒ごまペーストと黒豆を使用して、少し和風のロールケーキを♪黒ごまたっぷりで体にも優しいです！

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調理時間

材料

約２センチ幅で約６人分程度

卵黄 3個
グラニュー等 20g
卵白 ２個
グラニュー糖 20g
薄力粉 30g
バター 23g
生クリーム 70g
黒ごまペースト（市販品） 6g
グラニュー糖 7g
黒豆 適量

  1. 卵黄とグラニュー糖２０gを白っぽくなるまで泡立てる

  2. 卵白とグラニュー糖２０gでメレンゲを作る

  3. １と２を合わせ、ふるっておいた薄力粉を加えて切りまぜ、溶かしバターを加えて混ぜる

  4. 天板（２０×３０センチ程度）に流し、オーブン約１９０度で１０〜１２分程度焼成

  5. 生クリームにグラニュー糖、黒ごまペーストを加えて泡立てる

  6. 冷ましておいた生地に黒ごまクリームを塗り、好みで黒豆を散らし、ロール状に巻いて出来上がり

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

洋菓子研究家、東京青山/大阪市内（上本町）にて「洋菓子教室トロワ・スール」主宰（霧島ロイヤルホテルでも定期的にレッスンを行う） ル　コルドンブルー　パティスリーディプロム取得後、フランス国立製菓学校に... つづき

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