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恋するかぼちゃのふわふわパンケーキ

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by 料理家 宮代眞弓

10月28日

  • 一人でもきちんと。朝ごはん
  • 家庭料理
  • パン
  • お菓子

目覚める体!朝食にはこれがいい!!!

かぼちゃスープが残ったら、次の日の朝食はかぼちゃパンケーキは、いかが?

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調理時間

材料

1人分

卵黄 1個
かぼちゃ(恋するマロン)のマッシュ 20g
牛乳 20㏄
薄力粉 20g
卵白 1個分
グラニュー糖 20g
サラダ油 小さじ1/2
バターひとかけ 約3g
  1. かぼちゃは皮を取り小口に切ってビニール袋に入れ電子レンジで柔らかく加熱しそのまま袋の上からつぶしておく。

  2. ボウルに卵黄、牛乳、かぼちゃを入れ混ぜる。(牛乳&かぼちゃをかぼちゃスープの残り40gに変えることが可能)

  3. 粉を加えてなめらかに混ぜておく。

  4. 別のきれいなボウルに卵白を入れ泡立てる。

  5. 6分程度に泡立ったら、グラニュー糖を加え角が立つちょっと手前までハンドミキサーで泡立てる。

  6. 卵黄の生地とふんわり混ぜる。

  7. フライパンを熱し、サラダ油小さじ1/2とバターひと欠けを入れ、生地を3等分に分けてごく弱火で片面5分ずつじっくり焼く。

  8. ***********o(*^▽^*)o~♪ボナ・ペティー

  9. かぼちゃスープは、私のレシピ「恋するかぼちゃスープ」を参照してください。

  10. メイプルシロップやフルーツ、ホイップクリームなどを添えてお召し上がりください。

調理のポイント
  • 卵白は角がピンと立つ手前で泡立てを終了する。(泡立て過ぎは他の生地と混ぜにくいので)
  • フライパンで弱火でじっくり、片面5分ずつ焼く。
プロのひと手間
さん プロフィール

家庭洋菓子研究家 管理栄養士 ル・コルドンブルー、フランス・パリ・エコール・リッツ・エスコフィエ、オーストリア・ウィーン他など国内外で製菓・料理を学び、サロン形式のお菓子教室を主宰 神奈川県公立小... つづき

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