赤唐辛子、青唐辛子は種を除き、小口切りにする。

ミョルチジョン、水，みりん，赤唐辛子を鍋に入れ、沸かし、冷ます。

さばを３枚におろす。水気を拭いておく。

２が冷めたら、粉唐辛子、青唐辛子を入れ、さばが入る位のバットに入れる。

さばをバットに入れ、全面に漬け汁をからませ、片面、３０分ずつ漬ける。

さばを漬け汁から出し、黒ごまを中面にかけ、網かざるに乗せ、２−３日干す。

焼いて食べる。