サーモンはややきつめに塩をふり、30分置く。水分がでたらふきとり、白ワインで蒸し煮にする。皮・骨を取り除く。
フードプロセッサーに1のサーモン・スモークサーモン・チーズ類を加えまわす。ペースト状になったら、レモン汁・パセリを加えよく混ぜる。
ブリオッシュやサラダを添える。
大野ゆかりさん プロフィール
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