春菊を茹でて細かく刻む。
ボウルに白玉粉・春菊・水を入れて混ぜる。
一まとめにしたら棒状に伸ばして24個～32個ぐらいに分割。
丸めて熱湯で茹でる。（浮き上がってから2分は茹でる）
器に盛り付けてゆで小豆を添える。
- 茹でる時、湯の表面が優しく煮立つ程度の火加減で茹でる。終始、ぐらぐら煮立て続けると表面が溶けてきます。
西野久子さん プロフィール
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