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きちんとレシピ

レシピ詳細

獅子唐辛子のお浸し

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by 料理家 西野久子

08月01日

  • 5分で1品。つけ合わせ♪
  • このだし、このたれ、このソース!
  • カラダリセット 薬膳&マクロビ
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  • 和食

電子レンジでOK!

獅子唐辛子って付け合せ程度にしか食べないけど こうすれば一杯食べれます。

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調理時間

材料

1~2人分

獅子唐辛子 1パック
だし 100cc
薄口醤油 25cc
味醂 25cc
鰹節 1パック(3g)
  1. 獅子唐辛子は破裂しないように切り込みを入れる。又はヘタを切り落とす。

  2. 耐熱容器に材料を全部入れる。

  3. 電子レンジで2~3分加熱する。

  4. そのまま漬けて味を含ませる。

  5. 色をキレイに仕上げたいなら急冷して漬けておく。

調理のポイント
  • 味は冷める時にしみていきます。
  • だしを取るのが面倒なら「素麺汁」でOK! 
  • 獅子唐辛子は目の疲れや、血の循環代を良くしたり、肝にこもった余分な熱を収めて、食欲を増進させてくれます。また、ガン・肥満・血栓予防も期待出来ます。
プロのひと手間
さん プロフィール

薬膳認定試験・受験対策講座・薬膳料理教室(国際中医師・国際中医薬膳師、調理師)・・・不動産会社勤務後(宅地建物取引業主者)、1994年、調理師免許取得。1994年10月、自宅にて料理教室を始める。加え... つづき

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