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きちんとレシピ

レシピ詳細

ミルク・ゼリーのタピオカ入り抹茶ソース

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by 料理家 西野久子

06月25日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • カラダリセット 薬膳&マクロビ
  • パパッと手軽に15分
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夏向きのデザート。

デザートとは言え、夏の暑さに疲れた方にお薦めの一品です。

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調理時間

材料

4人分

<ミルク・ゼリー>
牛乳  250cc
ゼラチン  5g
大匙3
砂糖  大匙3
熱湯 大匙3
<タピオカ入り抹茶ソース>
砂糖  大匙2
抹茶  小さじ1(3g)
熱湯  1/2カップ
タピオカ・ミニ  30g
  1. <ミルク・ゼリー>

  2. ゼラチンは水大匙3でふやかす。

  3. 砂糖は熱湯(大匙3)で溶かしておく。

  4. 牛乳に上記の溶かした砂糖を加える。

  5. ふやかしたゼラチンを電子レンジ10~20秒で溶かし上記に加える。

  6. ザルで漉して冷やし固める。

  7. <タピオカ入り抹茶ソース>

  8. タピオカはたっぷりの湯で約15分茹でる。

  9. 砂糖と抹茶をよく混ぜ合わせてから湯を入れて溶かし上記を加えて冷やす。。

  10. <仕上げ>ミルクゼリーの上にタピオカ入り抹茶ソースを流して出来上がり。

調理のポイント
  • 緑茶は熱を冷まし、喉の乾きを止め、目と頭をクリアーにしてくれる夏向きの食材。但し、不眠ぎみの人は午後からは控えめに。
  • タピオカは貧血や食欲促進にお薦めです。
  • 牛乳は便秘・美肌・安眠にお薦めです。
プロのひと手間
さん プロフィール

薬膳認定試験・受験対策講座・薬膳料理教室(国際中医師・国際中医薬膳師、調理師)・・・不動産会社勤務後(宅地建物取引業主者)、1994年、調理師免許取得。1994年10月、自宅にて料理教室を始める。加え... つづき

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