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きちんとレシピ

レシピ詳細

いちごシロップ

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by 料理家 福田淳子

05月12日

  • 栄養たっぷり、スープ&ジュース
  • 旬を感じよう。味わおう!(春)
  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ

みんなが大好きないちごミルクが簡単に作れます。

この季節にたくさん出回る小ぶりですっぱい露地物のいちごが向いています。たくさん作って冷凍しても。凍ったまま牛乳と一緒にミキサーにかけるといちごのスムージーに。

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調理時間

材料

作りやすい分量

いちご 500g
グラニュー糖 200g
レモン汁 大さじ1
100ml
バニラビーンズ(あれば) 8/1本
  1. いちごのへたをとり軽く洗い鍋に入れ、グラニュー糖をふりかけます。

  2. 2時間以上置くといちごから水分が出てくるので水とレモン汁、バニラビーンズの種とさやを入れてひにかけます。

  3. 沸騰したら弱火にして5分煮て火を止めます。

  4. あら熱がとれたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し2週間ほどで食べきります。

調理のポイント
  • 牛乳でわるといちごミルクになります。
  • いちごは酸が強いので酸に強いホーローの鍋で煮ることをおすすめします。
  • 大きめのいちごを使うときは適当な大きさにカットします。いちごの酸味が弱い場合はレモン汁を足してください。
プロのひと手間
さん プロフィール

全国展開するカフェにて様々な業務を経験。最後はケーキのデザインや新店の立ち上げを担当。現在はお菓子と料理の両分野において雑誌・イベントなどで活躍。習う人がメニューを決めるオーダーメイドの料理教室... つづき

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