いちごのへたをとり軽く洗い鍋に入れ、グラニュー糖をふりかけます。
2時間以上置くといちごから水分が出てくるので水とレモン汁、バニラビーンズの種とさやを入れてひにかけます。
沸騰したら弱火にして5分煮て火を止めます。
あら熱がとれたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し2週間ほどで食べきります。
- 牛乳でわるといちごミルクになります。
- いちごは酸が強いので酸に強いホーローの鍋で煮ることをおすすめします。
- 大きめのいちごを使うときは適当な大きさにカットします。いちごの酸味が弱い場合はレモン汁を足してください。
福田淳子さん プロフィール
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