バットにラップをしく。

チョコレートは細かく刻んでおく。

ボールに生クリームと水あめを入れて、中火にかけて水あめをとかす。

沸とう直前で火からおろし（1）のチョコレートを加えて混ぜる。

電子レンジで柔らかくしたバターを加えて混ぜる。

ラップをしいたバットに流しいれ約1時間冷蔵庫に入れておく。

かたまったらラップを外し、2.5cm角に切り、ココアをまぶす。冷蔵庫で保存する。