秋刀魚のオーブン焼き　ブラックオリーブ風味｜きちんとレシピ

焼き魚を洋風に！

by 料理家丹下慶子

投稿日10月29日

秋刀魚のオーブン焼き　ブラックオリーブ風味

和食のイメージが強い秋刀魚にブラックオリーブペーストを添えて洋風に。赤ワインにがすすむ一品に様変わりです。

	15分

	4人分

さんまを焼く網にオリーブオイル（分量外）を塗っておく。ミニトマトは３～４等分にスライスする。
さんまは頭を落としてお腹を開き、内蔵を取る。冷水で洗った後、水気をよくふき取る。３枚におろし、一切れを3等分にする。塩少々を振り、５分ほどおいて、ペーパーで水分を拭き取る。
☆の材料をボウルに入れ、ブレンダーで粗くペースト状にする。
さんまの切り身を、皮目を下にし、オリーブオイルを塗った網にのせる。
③のブラックオリーブペーストを④のさんまの切り身に塗り、ミニトマトをのせる。天板に網ごとのせて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。