【節電・省エネ】お鍋でごはんを炊く方法｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

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【節電・省エネ】お鍋でごはんを炊く方法

電気が無くても美味しくごはんが炊けます。

by 料理家秋元薫

投稿日03月15日

【節電・省エネ】お鍋でごはんを炊く方法

電気がない場所、使えない場合、基本のごはんの炊き方を覚えておくと、とても便利です。土鍋はもちろん、どんな鍋でも炊飯できます。

	30分

	2合（4人分）

米	2合
水	2カップ（400cc）

お米を研ぐ
鍋に研いだお米と分量のお水を入れて中火にかける。
沸騰したら火をトロ火にして12分。
火を止めて10分蒸らす。

沸騰した後は、弱火よりさらに火を弱めたトロ火にすること。
蒸らしの間は蓋を開けないこと。

どんなお鍋でも炊飯できますが、お鍋によって熱の伝わり方が異なるため、理想は土鍋か多層構造の厚手の鍋です。
1合～6合くらいまで米1合につき水1カップ（200cc）の水加減、作り方の炊飯時間でほぼ炊飯できますが、沸騰まで8分ほどかけると美味しく炊きあがります。
炊き込みご飯にする場合には、しょうゆなどの調味料と水を合わせて上記の水加減に、雑穀などを加える場合には同量程度の水を足してください。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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