豚肉、かまぼこ、人参はせん切り、糸こんにゃくはさっと茹でて臭みを消し、食べやすい長さにカットする
フライパンに、ごま油大1.5を入れて、豚肉、ごぼう、人参、こんにゃくを炒める
②に揚げかまぼこ、もやしも加え調味料、唐辛子を入れて味をしみこませるように炒める
調味料の水分がほぼなくなってきたら、いりごまを振り、ごま油大１を香り出しと艶出しに少々回しかけ仕上げる
- 味付けが甘いのは、当時、南蛮貿易で栄えていた長崎は、高価な砂糖もふんだんに使うことができたため。今もその名残で長崎の料理は全体的に味付けが甘い。
YUMIKOさん プロフィール
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