ホタテ貝柱は半分に切り 塩 こしょうする
鍋にバターを入れて溶かし ①のホタテをさっとソテーして取り出す。そこに小麦粉を振り入れて炒め 牛乳と中華スープを加える。
②にトロミがつくまで煮て ホタテを戻し ざく切り 又は手でちぎったレタスを加え 最後にゴマ油で風味をつけます。
- レタスは十分 水気を切ってください 包丁で切るときは 直前に 色が変わるのが心配であれば 手でちぎってください。
- ホタテは火を通し過ぎないように 余熱でも 十分ひが通ります。
尾関 由美さん プロフィール
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