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きちんとレシピ

レシピ詳細

10分で作れるタピオカミルクティ

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by 料理家 サクライチエリ

03月05日

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ある事をきちんとやれば、タピオカは簡単!

大人気スイーツのタピオカを、自分で食べたいだけ、食べたい時に作りましょう。

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調理時間

材料

1人分

乾燥ブラックタピオカ 5g
適量
紅茶パック 1個
砂糖 適量
牛乳 適量
適量
  1. 10分で茹でる前に。ブラックタピオカは1晩以上水で戻します。 水温気温によりますが、中まで浸水する位まで戻してください。

  2. 浸水さえすれば、24時間以内なら大丈夫なので、作りたいと思った時にひたひたの水でゆっくり戻してください。

  3. 画像は浸水始めた翌日お昼の段階です。十分に浸水しています。 一度ざっと洗います。色が抜けた気がしますが気にしないで大丈夫。

  4. 小鍋に浸水させたタピオカを入れて、ひたひたのお水で中火で火を入れます。水が少なくなったらさし水してください。

  5. 沸騰したらもう、3分くらいで タピオカ茹で上がります。袋には1時間~1時間半とありましたが、1~2分です、浸水させると。

  6. タピオカ茹でている間に、お湯沸かして濃い目の紅茶を入れてアイスティを作ります。

  7. 茹で上がったタピオカをグラスに入れて、お好みの甘み濃度で作ったミルクティを注いだら出来上がりです。

調理のポイント
  • タピオカは、浸水さえさせてあげれば、大小問わず沸騰後すぐに中まで火が通ります。だって、水が中まで入れば、沸騰したら戻るでしょ?
プロのひと手間
  • 古いタピオカは、洗った時点で崩れます。 なるべく新しいタピオカに出会えますように。
さん プロフィール

タイ料理研究家。1999-2007年タイ・バンコク在住時にWandee Na Songkhla先生に師事、Wandee Culinary School日本人向けコーディネーター、通訳を経て、日本帰国後... つづき

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