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きちんとレシピ

レシピ詳細

豆苗ともやしのぷるぷるキムチドーム鍋

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by 料理家 かいゆみ

02月23日

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コラーゲンたっぷりの赤いぷるぷるスープは溶けていく様が動画映えです♡鍋パにもオススメ!

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調理時間

材料

2-3人分

キムチ鍋の素 300ml
大さじ2 +300ml
粉ゼラチン 10g
豆苗 2P
もやし 2P
木綿豆腐 1P
豚バラ肉 300g
  1. 鍋スープを冷やすボウル(もしくは底の丸い深皿やお椀)に薄くサラダ油を塗っておく。

  2. 耐熱容器に水大さじ2を入れてラップをし、600wのレンジで1分間加熱する。粉ゼラチンを入れて溶けるまでよく混ぜる。

  3. ボウルにキムチ鍋の素を入れ、1を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。(2時間目安)

  4. 豆苗の根本を切り落とす。豆腐は縦半分、横1cm幅に切る。

  5. 豆苗ともやしそれぞれ1パック分を鍋の底に敷く。鍋のふちに沿って豆腐と畳んだ豚バラ肉を交互に並べる。

  6. 2の鍋スープをボウルから取り出し、鍋の中央に置く。その上に豆苗を飾る。

  7. 水300mlを鍋のふちから注いで中火で加熱し、鍋スープが溶け具材に火が通ったら完成です。

調理のポイント
  • こちらのレシピでは直径26cmの土鍋、スープを固めた器は直径約15cmのボウルを使用しています。
  • 豆苗、もやし1パック分は、土鍋に入り切りませんので鍋を一度食べ終わった後に追加頂く用に記入しています。
  • 冷やし固めたスープが綺麗に取り出せるよう、ボウルに必ずサラダ油をうすく塗ってください。
プロのひと手間
  • 豆腐のサイズを綺麗に揃え、豚肉に豆腐のサイズに合わせて折って並べると、見た目が綺麗です!
  • 〆にはご飯と溶き卵を入れて作る、キムチ卵雑炊がオススメ。青ネギや刻み海苔と散らすと更に風味がアップします。
さん プロフィール

料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき

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