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きちんとレシピ

レシピ詳細

豆腐わらび餅の雑穀入りぜんざい

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by 料理家 中島朱美

09月20日

  • 低カロリー!ヘルシーダイエット食
  • お菓子

豆腐と片栗粉のわらび餅のヘルシーなぜんざいです

雑穀の入った小豆のぜんざいに豆腐と片栗粉で作る簡単なわらび餅が入り、体にやさしくおいしい冷んやりスイーツ

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調理時間

材料

6人分

絹ごし豆腐 200g
片栗粉 60g
砂糖 大さじ2
牛乳 70cc
雑穀 60g
800cc
砂糖 大さじ1
ひとつまみ
ゆで小豆 150g
  1. 鍋に雑穀と水砂糖大さじ1と塩を入れて中火にし沸騰させる。弱火にして25分フタを開けたままで煮る。

  2. 他の鍋に絹ごし豆腐を泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、片栗粉、砂糖大さじ2を加えてしっかり混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

  3. なめらかになったら弱火にかけてゴムべらに持ち替え、混ぜ続ける。重たくなってドロッと固まってきたら火を止める。ボウルに水を入れスプーンで一口大の大きさに丸めて落とし冷す。

  4. 1.が25分経ったらゆで小豆を加えてさらにひと煮立ちさせる。火を止めて冷水に鍋をつけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  5. 4.のわらび餅をザルに鶏、水気を切る。

  6. 器にぜんざいを入れて、わらび餅を入れる。きな粉をふり、お好みでセルフィーユを飾る

調理のポイント
プロのひと手間
  • 絹ごし豆腐はダマがあると目立つのでしっかり泡立て器で混ぜます♪
さん プロフィール

広島市安芸区の中野公民館で野菜ソムリエ認定料理教室を主宰しています。安全、新鮮、美味しいひろしまそだち野菜を使った 家庭でも作れる料理、ヘルシーなスイーツ作りを行います。最近は、子どもおやつ作り教室、... つづき

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