フルーツトマトはヘタの部分がフタになるように切り落とし、中身をくり抜く。イタリアンパセリは、飾り付けるものをのぞいてみじん切りにする。にんにく、ドライトマトもみじん切りにする。
フライパンにバターを熱し、にんにく、ドライトマトを加えて弱火で香りが出るまで炒める。玄米、塩こしょうを加えてさらに炒めたら、イタリアンパセリを加え、最後にしょうゆで味付けする。
１のフルーツトマトに２を盛りつけて完成。
- くり抜いたフルーツトマトの中身は、細かく切って、たまねぎ、パセリ、白ワインビネガーなどと合わせて、お魚やお肉のソテーやサラダにかけていただいても美味しいです。
板橋里麻さん プロフィール
