小豆を洗い、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰して水の色が少し変わったら湯をすべて捨てる(渋切り)
小豆と水を圧力鍋に入れて、強圧20分煮込む
寒天を細かくちぎり、水につけてふやかしておく
②に、和三盆糖と③を入れ、寒天が溶けるまで混ぜる
塩を入れ、粘りが出てきたら型に流し、30分以上冷やして完成！
- 圧力鍋を使うと、煮る時間が通常鍋の1/10に短縮できます。
- 塩を入れることで、味がひきしまります。
麻生 怜菜さん プロフィール
-
- 09月04日
- 野外で作る！ミニバームクーヘン
- 野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪ あとはのんび...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- ゆずの茶巾絞り生チョコ
- ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌ...
- by 料理家
長谷部稚菜
-
- 09月04日
- アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
- 手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷...
- by 料理家
長谷部稚菜
