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きちんとレシピ

レシピ詳細

丸ごとかぼちゃのチーズケーキ

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by 料理家 真山安枝

10月24日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子
  • パーティ

ハロウィンにぴったり!皮まで食べれるデザート

かぼちゃを丸ごと使うので容器もいらず,材料を混ぜて焼くので失敗も少なく,皮まで食べれるのでヘルシー、パーティーにピッタリです!

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調理時間

材料

10~12人分

かぼちゃ(1800g) 中身400g
クリームチーズ 200g
2個
グラニュー糖 100g
生クリーム 200g
小麦粉 50g
  1. 南瓜を下にして電子レンジ(600w)で4分加熱し、南瓜を上にして又4分加熱する。

  2. 南瓜の上を切って、柔らかくなっていなげれば再度電磁レンジで加熱する。

  3. 2)の種とワタを取り除き、皮1cmを残して中身をすくう。

  4. 室温にしたクリームチーズ・卵・グラニュー・生クリーム・3)の果肉をフードプロセッサーで撹拌し、滑らかになったら振るった小麦粉も入れ撹拌する。

  5. アルミホイルで南瓜容器を覆い、4)を注ぎ、170度に予熱したオーブンで80分湯せんで焼く。

  6. ホイルをはずして冷やし、冷蔵庫で半日以上冷やすとチーズケーキがしっかりする。

調理のポイント
  • 南瓜は柔らかすぎると形が崩れるので,スプーンで中身が取り出せる程度で柔らかさがいいです。
  • チーズケーキ生地はあまりふくらまないので南瓜容器にいっぱいいれても大丈夫です。
プロのひと手間
  • 量が多いので,南瓜を横に半分に切って,チーズケーキの分量を半分にして焼くのも,お勧めです。
さん プロフィール

都内の料理教室を数多く学び,イタリア・フランスでも研修し,調理師免許も取得した後2008年から自宅にてエコに配慮しホームパーティーを自宅で実践できるように・・・簡単,ヘルシー,ワインに合う,おもてなし... つづき

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