秋刀魚は三枚におろし，3等分に切って軽く塩・胡椒をする。
じゃがいもは皮のままラップに包み、電子レンジで3～4分ほど加熱し、2cm幅の角切りにする。
ボウルにパン粉・みじんきりしたにんにくとイタリアンパセリ・レモン汁・荒みじんにしたくるみ・パルメザンチーズ・オリーブオイルを入れよく混ぜる。
耐熱皿に2)を並べ、1）を並べから、3）をかける。
予熱した200℃のオーブンで15分焼く。
- パン粉は、回りからかけていき、秋刀魚が少し見えるようにかけてください。
- 秋刀魚は、魚屋さんかスーパーで、三枚おろしをしてもらうと、余計時短料理になります。
真山安枝さん プロフィール
