ボウルに合ひき肉・みじん切りした玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・ナツメグ･塩・胡椒を入れ，粘りがでるまでよく混ぜる。

１）を８等分して丸める。

別なボウルに千切りにした春キャンベツ入れ， 塩・片栗粉をふりかけ手で混ぜてまぶす。

耐熱の器（直径１２ｃｍのボウル）に３）を入れ，その上に２）をのせ軽く押さえる。

４）に軽くラップをして，電子レンジで５分くらい加熱する。

肉の真ん中に串をさしてみて火が通っているかどうかを確かめ，火が通っていなければ更に1分ほど加熱する。

皿の上に逆さにして６）を取り出しで出来上がり。全部で８個作る。