豚肉の紅茶煮・いちぢくソース
by 料理家 山口はるの
10月15日
紅茶の力でお肉の臭みが和らぎジューシーに！
紅茶がお肉の臭みを消してくれるので、香味野菜を準備する必要がありません。タンニンの力でやわらかくジューシーに仕上げた豚肉には、旬のいちぢくを使ったソースを合わせます。
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調理時間
4人分
| 豚肩ロース塊肉 | １本（約500ｇ） |
|---|---|
| ＊紅茶液 ・ウッフサラダ・halloween仕様の残り+水 | 600ｃｃ |
| ＊いちぢくソース | |
| いちぢく | 1個 |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| タイムなどのハーブ | 適宜 |
圧力なべに紅茶液と豚肩ロース塊肉を入れる。加圧後10分加熱して、そのまま冷ます。
いちぢくソースを作ります。いちぢくは1ｃｍ角に切る。
フライパンにいちぢく・バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつを入れて中火でとろみがつくまで煮詰める。
豚肉を薄く切り、いちぢくソースをかける。お好みでタイムなどのハーブを飾る。
- 〇紅茶液〇 ウッフサラダの紅茶液の残りがない場合は、 600ccの湯にティーバッグ3袋を入れて作ります。
山口はるのさん プロフィール
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