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きちんとレシピ

レシピ詳細

ミルクとヨーグルトのもっちりゼリ~

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by 料理家 さいとうけいこ

08月24日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子
  • パーティ

牛乳嫌いのお子さまにもおすすめの栄養おやつ♪

昭和の(?)定番おやつ 『牛乳かん』にヨーグルトを加えてもっちり感をプラス。あざやか黄色の缶詰みかんは、いつの時の時も庶民の味方です!

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調理時間

材料

4人分

牛乳 120cc
ヨーグルト 100g(大さじ7)
80cc
グラニュー糖 25g(小さじ5)
粉ゼラチン 5g
みかん(缶詰) 60g程度(12個位)
飾り用みかん(缶詰)
シロップ(缶詰みかんの残り)を お好みで
  1. 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。

  2. 鍋肌に泡が立つくらいになったら火を止めて粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。<ポイント1>

  3. 牛乳とヨーグルトを加えて混ぜ、一度こしてから、さらによく混ぜる。<ポイント2(a)>

  4. 仕上げの容器(グラスやデザートカップなど)5~6分目くらいまで流し入れる。(写真=ポイント3に)

  5. みかんを手で半分か1/3程度の大きさにちぎりながら入れ、高さが足りなければゼリー液を足す。

  6. 冷蔵庫でよ~く冷やし固める。できれば2時間以上!<ポイント2(b)>

  7. みかんを飾り、シロップをかけて。「いただきま~す♪」

  8. ☆ゼリー自体は甘さひかえめ。シロップでお好みに調整してくださいね。

調理のポイント
  • 近頃売られている粉ゼラチンは、ふやかさなくても使えるタイプが多くなっています。今回はこのタイプを使用。もしふやかす必要がある場合は、分量の水から一部取ってふやかしてください。
  • (a)裏ごし器か茶こしでこすことで、めらかな口当たりを獲得できます!(b)急いでいる時は氷水で冷やすと冷蔵庫より早くかたまります~。
  • ☆100cc容器4つで余るくらいの分量です。中に入れるみかんは適当に等分してくださいね。 ☆グラニュー糖は上白糖に替えても大丈夫ですよ~。
プロのひと手間
ランクアップアイテム
粉ゼラチン

ふやかす手間なく使えます~* 5g分包もうれしい。

さん プロフィール

おうちパン教室'ひなたぼこ'主宰 ・製菓衛生師 ・フードコーディネーター・東邦ガスクッキングサポーター ある出来事をきっかけに「食の大切さ」を伝えるべく、十数年没頭してきた舞台の世界から食の世界へ転身... つづき

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