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きちんとレシピ

レシピ詳細

温かい春野菜

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by 料理家 林容子

02月14日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう！（春）
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春野菜の美味しさを、超簡単レシピで満喫しましょ!!

固めの野菜は下茹でをして、あとはオリーブオイルとバターで炒めるだけの簡単レシピです。春野菜のおいしさをシンプルに楽しみます。

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調理時間

材料

4

スナックえんどう 8本
いんげん　 8本
そら豆　 4～5個
菜花　1束 1束
蕪　 小2個
生椎茸 4個
オリーブオイル　 大さじ2～3
バター　 大さじ1

  1. 豆類、菜の花はたっぷりのお湯に少量の塩を入れ硬めに茹で、ザルにあげる。

  2. 蕪は茎をつけたまま４～６等分に切り、軽く茹でる。生椎茸は4等分に切る。

  3. フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、硬いものから順に炒める。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

料理研究家。
岐阜県可児市出身。金城学院短期大学卒業後、各種料理教室に通いながら、ラ・ココット岡本啓子氏に師事。
創業140年余の蔵元である自宅の蔵に眠る数々の器を使い、... つづき

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