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きちんとレシピ

レシピ詳細

ヨーグルトブリュレ

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by 料理家 松崎 えり

05月29日

  • 家庭料理
  • お菓子
  • パーティ

ヨーグルト風味のブリュレです

混ぜて焼くだけの簡単ヘルシーデザートです♪

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調理時間

材料

4~5人分(50ccのラムカン5~6個)

レシピひろがるプレーンヨーグルト 1個
2個
小麦粉 大匙1
牛乳 大匙4(60cc)
グラニュー糖 大匙4(65g)
バニラエッセンス 適量
キャラメル用グラニュー糖 200g
50cc
  1. オーブンを200度に暖めておく。

  2. 卵に砂糖を加え、40度の湯せんにかけながら泡だて器で十分泡立てる。

  3. 少量の②とヨーグルト、牛乳を混ぜ合わせる。

  4. ③と②の泡立てた卵を混ぜ、最後にふるった粉とバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。

  5. ラムカンに④を流し、沸騰したお湯で湯せんにかけ、オーブン200度で約20分間焼く。

  6. キャラメルは厚手の深さがある鍋ににグラニュー糖を少し入れて中火にかけておく。ほどなくまわりから色がついてくるので、残りの砂糖を加えて木べらでさっと混ぜる。

  7. 全体がはしばみ色になったら、火を止め、鍋の上に飛び跳ねよけのための金属製の網を置いた上から水を加える。水のはねが収まったら、弱火にかけ全体をよく混ぜる。火傷には十分注意して作業してくださいね。

  8. 好みの濃度になるまで水を加え弱火にかけて混ぜる。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

北海道札幌市出身。 フードコーディネータ、ハーブコーディネータ 栄養学修士 現在、女子栄養大学大学院博士後期課程に在籍。 日本栄養・食糧学会会員 ル・コルドンブルー代官山校料理ディプロム、菓子ディプ... つづき

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