ピーマン・パプリカは小さめの乱切りにする。

エリンギは2cm長さの薄切りにする。

ウィンナーは5mm幅の輪切りにする。

ニンニク・タマネギはみじん切りにする。

ニンニク・オリーブオイルを弱火でじっくり炒め、タマネギ、ウィンナー、エリンギの順に炒めあわせる。

ケチャップを加えて軽く水分を飛ばし、お米を洗わずに加えピカピカしてくるまでしっかり炒めあわる。

水100cc・コンソメ小さじ1を加え中火で2～3分。木ベラでゆっくり混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

水200cc・コンソメ小さじ1を加え軽く全体を混ぜ、ピッタリ蓋をして弱火で18分炊く。

蓋をはずして1分間中火で加熱し、余計な水分を飛ばしつつ、底におこげ（ソカレット）をつける。

チーズを散らしてピーマン・パプリカをトッピングし、チーズがとろけるまで蓋をして1～2分蒸す。