ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにする。
1とひたひたの水を火にかけ、沸騰してから5～6分ほど、やや固めに茹でてザルにとる。
バターを溶かし、パチパチ弾ける音が落ち着いたらジャガイモを加える。
中火で炒めあわせ、こんがり色づき、表面がパリッとしてきたら塩コショウで調味する。
- ジャガイモは崩れにくく、しっとり食感のメークインが断然オススメ。
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