フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、炒める。いい香りがしてきたら、種を取った赤唐辛子を入れ、炒める。

１にベーコン、玉ねぎも入れ炒めたら、ショートパスタを乾燥のまま入れる。

２に、水、塩を入れ、蓋をして、沸騰してきたら中火の弱火にしてパスタの表示茹で時間加熱する。

時間がきたら、パスタの硬さを確かめて、硬ければ水分を調節しながら、更に１,２分過熱し塩コショウ、塩麹を加えて味を整える。

器に盛り付けて、パセリを散らす。