桜海老はフライパンで香たつまで乾煎りするか、電子レンジ（６００ｗ）で２分程度加熱し粗熱をとっておきます。 粗熱がとれたら、☆と合わせておきます。

白菜は１ｃｍ弱に切り、耐熱容器に入れ粗塩をパラパラとまぶし蓋をして２分３０秒加熱、冷まします。

しっかりと粗熱がとれた白菜に（白菜から出てきた水分は栄養たっぷりなので捨てないで一緒に）、（１）を加え良く混ぜ合わせたら出来上がり。