玉ねぎは皮を剥いて下ろす（出来るだけ力を入れずにきめの細かいおろしに。）
ボールなどの容器に材料を入れ、油を少しずつ加えながらよく混ぜ、 塩、粗挽き胡椒で味を整えて出来上がり！
- 冷蔵庫で4、5日持ちます。ぴりっとした玉ねぎがまろやかに変化するのも楽しみに。
- 砂糖はコクのある甜菜糖（てんさい糖）を使っています。 粒マスタードに塩分が含まれていますので塩加減は味を見ながら行うとよいでしょう。
野口玲子さん プロフィール
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