Amatriciana alla Bellissimo ～ベリッシモ風アマトリチャナ～
by 料理家 ベリッシモ・フランチェスコ
01月10日
精力もつけるローマっ子が食べるローマの一品！
美味し過ぎて困る。
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調理時間
2人分
| スパゲッティ（イタリア産） | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| グアンチャーレ（又はパンチェッタ） | 200g |
| ＥＸオリーブオイル（イタリア産） | 大さじ3 |
| 唐辛子 | 適量 |
| 白ワイン（辛口・イタリア産） | 50cc |
| 黒胡椒 | 適量 |
| ペコリーノチーズ | 200g |
| カットトマトホール | 1缶 |
| 塩 | 適量 |
フライパンにみじん切りにした玉ねぎと唐辛子をオリーブオイルで炒める。
短冊に切ったグアンチャーレを加える。
白ワインを入れる。
カットトマトの缶詰からトマトを入れてヘラでつぶしていく。
塩、胡椒を入れる。
弱火で3～4時間煮詰める。
アルデンテ茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ソースと絡める。
ペコリーノチーズを振り掛ける。
温かいうちにすぐ食べてね♪冷めたら美味しくないよ～☆
- ⑤にガーリックパウダーを加えると、もっと美味しくなるよ。
- 日本にあるスパゲッティの中は ＤＥ ＣＥＣＣＯが一番相応しい。
ベリッシモ・フランチェスコさん プロフィール
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