あじは３枚にして骨と皮をとり、４ｃｍ幅にそぐ。
ボールに酢・砂糖・だし・みりんを入れて合わせておく。
②をごはんに入れて酢飯をつくるり、ごまを入れる
ラップに①を敷いて③をのせてまるくしっかりとまるめる。
皿に盛り付けて針しょうがとちりめんじゃこを添える。
- 酢飯がきちんと冷めてからお寿司を作るほうがあじの旨味がごはんに移らず美味しく食べれます
山口 真理さん プロフィール
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