パートフィロ、一枚づつに済ましバターをぬって、お茶碗などにふわっとしきつめる。

160度のオーブンにいれ、5分くらい。色づけばだいじょうぶ

キノコは適当な大きさにきる。パセリ、にんにくはみじん切り。ほうれん草は４ｃｍながさにきる

フライパンにバター半量をいれ、すこし、焦げ始めたら、（ブールノワゼット）お塩をかるくふり、ほうれん草をいれます。

ほうれん草がしんなりしたら、ざるにあげておきます

フライパンのよごれをぬぐったら、残りのバターをいれ、キノコをいれ、いためます

火が通ってきたら、ニンニクをいれ、生クリームをいれて、軽くにつめ、パセリをいれます

パイのカップにほうれん草、キノコクリームをそそぎ、トリュフの千切りをのせ、みじん切りを全体に散らします。

パイをくずして、ソースと絡めていただきます