無花果は洗って皮をむき、縦1/4にカットし、冷蔵庫においておく。
胡麻は炒って、あたり鉢でよくすり、調味料を加えてさらにすり混ぜる。
冷やしておいた無花果に胡麻味噌をかけて食す。
※出汁の量は堅さをみつつ調整してください。
入江亮子さん プロフィール
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