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きちんとレシピ

レシピ詳細

インカのめざめピリ辛炒め

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by 料理家 宮代眞弓

11月03日

  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう！（秋）
  • 家庭料理

美味い！ジャガイモ料理はコレ！！！

小ぶりのインカのめざめにぴったりなレシピ！お酒もご飯もすすみます。

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調理時間

材料

4人分

インカのめざめ（ジャガイモ） 8個
人参 ５０ｇ
インゲン ５０ｇ
牛肉ロースしゃぶしゃぶ用 150g
めんつゆ 大さじ２
水 大さじ２
砂糖 小さじ２
七味唐辛子 小さじ1/2
揚げ油 適量

  1. 揚げ油を用意する。

  2. ジャガイモはよく洗い皮付きのまま一口大に切って低温（１４５℃）で素揚げにする。

  3. 人参1cm角の拍子切り、インゲンは3cmに切ってそれぞれ素揚げにする。

  4. フランパンに調味料（めんつゆ、水、砂糖、七味唐辛子）を入れ熱し、牛肉を炒め野菜類も全ていれて全体に味をからませる。

  5. 温かい器に盛る。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

家庭洋菓子研究家　管理栄養士 ル・コルドンブルー、フランス・パリ・エコール・リッツ・エスコフィエ、オーストリア・ウィーン他など国内外で製菓・料理を学び、サロン形式のお菓子教室を主宰 神奈川県公立小... つづき

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