だしつゆは作っておく。（冷たくして食べる場合は冷やしておく。）

梅干しは種をとり、すり鉢でする。大根はおろしておく。梅干しと大根を混ぜる。

長ねぎは、小口きりに、みつばは２ー３cmに切る。

そばの実は熱湯で６ー７分茹で芯がなくなったら、湯を切る。そば湯は取っておく。冷たくして食べる場合は、氷水で冷やす。（茹ですぎると、ねばり出て、おかゆになる。）

そばの実を器に入れ、だしつゆを入れ、２を乗せ、長ねぎ、みつばを乗せ、共に、食べる。