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きちんとレシピ

レシピ詳細

カスタードゼリー

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by 料理家 河合尚子

10月12日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子

卵と牛乳で作る簡単デザート

カスタードクリームやプリンが大好き!と言う方におすすめのゼリーです。

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調理時間

材料

3人分

卵黄 1個
砂糖 50g
牛乳 300g
バニラビーンズ 1/4本
ゼラチン 7g
ブランデー 少々
生クリーム
チョコプレート
  1. 卵黄と砂糖の半量をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  2. 牛乳と残りの砂糖、バニラビーンズを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

  3. 卵黄のボールに牛乳を注ぐ。

  4. ゼラチンを入れて。完全に溶かす。

  5. 型に流し入れる。

  6. あら熱を取って、冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 生クリームとチョコプレートを飾って仕上げる。

調理のポイント
  • ゼラチンは、ふやかしの不要なタイプのものを使っています。
  • バニラビーンズは莢を縦割りにし、中のビーンズを取り出して、莢とともに鍋に入れます。
プロのひと手間
さん プロフィール

ケーキスタジオ シュクル主宰。 菓子教室、菓子製造工房を運営。 お菓子が人にとって、「ココロの栄養」になればと願っています。 教室では、家庭で作ってこそおいしいお菓子を、基本を徹底的に理論を交えて講習... つづき

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