卵黄と砂糖の半量をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
牛乳と残りの砂糖、バニラビーンズを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
卵黄のボールに牛乳を注ぐ。
ゼラチンを入れて。完全に溶かす。
型に流し入れる。
あら熱を取って、冷蔵庫で冷やし固める。
生クリームとチョコプレートを飾って仕上げる。
- ゼラチンは、ふやかしの不要なタイプのものを使っています。
- バニラビーンズは莢を縦割りにし、中のビーンズを取り出して、莢とともに鍋に入れます。
河合尚子さん プロフィール
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