人参は薄い輪切りに、スイートコーンは包丁でこそげとります。
鍋に①を入れ水 塩を入れ強火で煮て沸騰したらアクをとる。
人参が軟らかくなったら ミキサーで攪拌し氷をあてたボウルいれ冷やし 裏ごしする。
冷えたスープに生クリームを注ぎ器に盛りパセリをトッピング。
- スイートコーンの糖度により塩は加減して下さい。レシピでは味来を使用しています。
中本 ルリ子さん プロフィール
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