鍋にバター･玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

グリーンピースを加えて緑色が鮮やかになるまで炒めたら、蓋をしてしばらく蒸し煮にする。

グリーンピースが柔らかくなったら　　　水を加えて一煮立ちさせ、生クリームを加える。

沸騰直前で火を止め、ミキサーにかける。

塩･胡椒で調味して出来上がり！

器に盛ったら、仕上げに生クリームをたらし、セルフィーユを飾ります。