材料のバター以外すべてをよく混ぜ、最後に室温に戻したバターを入れよく捏ね、つるっと滑らかな生地になったら、生地が約倍になるまで1次発酵します。（35～40℃で50分前後）

生地が膨らんだら、総重量を計り7分割しまるめておきます。

ぬれ布巾をかけて～ベンチタイム約15～20分。

STAUB鍋にオイルスプレーをかけるか、ｵｰﾌﾞﾝシートをひき、きれいに成形した丸めたパンを均等に並べます。

STAUBの蓋をし、丸めたパンがふっくら倍の大きさになるまで、2次発酵させます。

ｵｰﾌﾞﾝは200℃に予熱します。

二次発酵修了後、蓋をしたまま180℃で15分→その後蓋を取りさらに15分焼きます。

こんがり焼けたら出来上がりです。