白いビーフストロガノフ｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

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白いビーフストロガノフ

デミグラスソースを使わない簡単ソースです！

by 料理家吉井美樹

投稿日11月07日

白いビーフストロガノフ

市販のデミグラスソースは余ってしまいがち・・・ということから出来ました♪

	30分

	2人分

牛肉薄切り	200g
たまねぎ	1/2個
マッシュルーム（お好みで）	４個
水	400cc
生クリーム	50cc
ブイヨン（固形）	１～２個
赤ワイン	少々
塩・こしょう	少々
薄力粉	大さじ１
しょうゆ	小さじ１
パセリ	適宜
ごはん	2膳分

牛肉に塩こしょう・赤ワインをかけ漬けておく。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは半分に切る。
たまねぎとマッシュルームを炒め、牛肉をつけ汁ごと入れ、強火にしアルコール分を飛ばしたら薄力粉を加える。
②に水＋ブイヨンを入れ煮詰め、水分が少なくなってきたら仕上げに生クリームを加える。風味つけにしょうゆを加え、塩コショウで味をととのえる。
ごはんを盛り付け、④をかけ、パセリを散らす。

しょうゆで風味をつけることがポイント！お好みでサワークリームをのせてもあいます。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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